ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। স্বাদের মাছ, প্রিয় মাছ। এক সময় বর্ষায় আমাদের ঘরে ঘরে ইলিশের স্বাদ-ঘ্রাণ বিরাজ করলেও নানা কারণে এখন আর মাছে-ভাতে বাঙালীর সেদিন আর নেই। সাধারণ মানুষের সাধ আর সাধ্যের মধ্যে এ বিষয়ে এখন অনেক তফাৎ।
সত্যিকথা বলতে কী জাতীয় মাছ ইলিশ এখন কেবল বড়লোকের ডাইনিং টেবিলে শোভা পায়, সাধারণের পাতে আর সহজে জোটে না। ইলিশ নিয়ে বাঙালী কবি-সাহিত্যিকরা অনেক কথা লিখেছেন। দুধের সাধ ঘোলে মেটানোর ন্যায় এখানে বাঙালীর প্রিয় ইলিশ নিয়ে কিছু কাব্যকথা সংকলিত হলো।
ইলিশ মাছ কুটিতে বৌয়ের নাকের সোনা নড়ে,
মসল্লা বাটিতে বৌয়ের জিহ্বার পানি পড়ে।
আর মাছ বানাইতে কন্যা লয় ছালি-মাটি,
ইলিশ বানাইতে কন্যা বিছায় শীতল পাটি।
পেটির মজা, ডিমে মজা, মজায় ভরা গাদা,
এ মাছ রসিয়ে খাবে বড় বাপের জাদা।
ইলিশ মাছ ডাকিয়া বলে, আমার চিকন কাঁটা
সে কাটা মজাইতে পারে কচু শাকের ডাটা।
ইলিশ মাছ উঠিয়া বলে, আমার বড় পেটি,
আমাকে কুটিতে পারে বড়লোকের বেটি।
ইলিশের কথা পড়তে পড়তে ভোজনবিলাসী বাঙালীর জিভে পানি আসা স্বাভাবিক। ইলিশ নিয়ে কাব্যকথায় অনিচ্ছাকৃতভাবে প্রিয় পাঠকদের লোভাতুর করে তোলার জন্য দুঃখিত। তবে বাংলার ঘরে ঘরে আবার প্রিয় মাছ ইলিশের স্বাদ-ঘ্রাণ বিরাজ করুক, সর্বান্তঃকরণে এই কামনা।
ইলিশ নিয়ে কাব্যকথা যথার্থ হোক। এ প্রসঙ্গে দু’টি প্রস্তাব- ১. ইলিশ ধরা নিষিদ্ধকাল আরো দিন দশেক বৃদ্ধি করা হোক এবং এ বিষয়ক তদারকী কার্যক্রম আরো জোরদার করা হোক; ২. ইলিশ রপ্তানী আপাতত বন্ধ থাকুক। আগে চাই আভ্যন্তরীণ/দেশিয় চাহিদা পূরণ এবং সহজলভ্যতা, তারপর রপ্তানি।
লেখক: ইসলাম ধর্ম, হোমিওপ্যাথি ও কৃষি বিষয়ক লেখক ও গবেষক।
